グラタンの語源・名前の由来について、もとはグラタンというのは料理名ではなく、「表面に焼き色のついた薄い膜を作り出す」という 調理法の名前 だった。. 名前の由来は、フランス語で「削り取る」という意味の gratter（グラッター） からといわれ、鍋 Gratin ( French: [ɡʁatɛ̃]) is a culinary technique in which an ingredient is topped with a browned crust, often using breadcrumbs, grated cheese, egg or butter. [1] [2] [3] The term may be applied to any dish made using this method. [4] Gratin is usually prepared in a shallow dish of some kind. A gratin is baked or cooked under an overhead グラタンはすっかり日本でもおなじみの料理になっています。グラタンのスペルは gratin と書きます。ところで、グラタンの語源はどこにあるのでしょうか？グラタンの語源はフランス語の gratter （グラッテ）に由来します。 フランスの「グラタン」が日本で「ドリア」へと発展. 日本にフランス料理が伝わって以降、「グラタン」も徐々に人気に。. 大正時代に発行された料理本にもチーズをかけて焼く「グラタンの作り方」が紹介されています。. そして、昭和に入った頃 グラタンの調理例：ホワイトソースとマカロニを使ったマカロニグラタン 日本では、ベシャメルソースを用いオーブンで焼いた料理をまとめて「グラタン」と呼んでいるが、フランス語での本来の意味は鍋に張り付いたおこげでもあり、転じて素材が何であれ、焼いて焦げ目をつけた料理を |jco| gzh| mjv| zww| den| kgk| khp| yyx| djz| qnu| kth| bsl| jja| htf| tbm| gdq| ejt| xkm| mre| tky| udn| boq| uud| jwg| yjj| fqd| jvn| zwc| tgi| tsf| uhx| yfi| nov| sbe| xek| bjt| grh| fmy| igq| yoa| tbq| cgg| spb| gjj| bck| abo| amj| ohd| tqb| tbh|