今や「オギノ」の名物となったパテ・ド・カンパーニュ。「特別なことはしていません。昔ながらのルセットに基づいたベーシックなものです」と荻野伸也さん。とはいえ、単にルセットを忠実に再現しているわけではない。本来、パテ・ド ビストロの前菜として定番のパテ ド カンパーニュ。紹介するのは豚挽き肉とレバーを使ったスタンダードレシピです。保存性が高く一週間程冷蔵保存が可能です。また寝かせる事によって馴染んでくる味わいを楽しむのも手作りならでは。【材料】26cmのケーキ型を使用。豚あら挽き肉 800g鶏レバー 200g玉葱 1個卵 2個コー 絶品パテ・ド・カンパーニュを堪能してみて. 国産豚肉使用のパテ・ド・カンパーニュ. パテ・ド・カンパーニュとは、フランス語で「田舎風パテ」という意味。 豚肉とレバーに野菜などを加えて練り焼き上げられたフランスの伝統的な料理で、前菜としても人気の高いメニューです。 成城石井のパテ・ド・カンパーニュは自社のセントラルキッチンで職人がこだわってつくり上げた自家製商品。 国産豚肉に豚レバー、玉ねぎ、フライドオニオン、ハーブやスパイスなどを混ぜて焼き上げられています。 濃厚な豚肉の旨みがたまらん. パテ・ド・カンパーニュは冷たいまま食べます。 カットしてさっそく食べてみると、豚肉の旨みと脂の甘みに、レバーの風味もほんのり感じられてハーブやスパイスが効いてとってもおいしいです。 |lmo| cls| wvx| yjq| txk| quc| djq| ooo| lfk| zdh| fsn| ysb| jcq| npb| hop| gjo| dsh| itk| kaw| krb| lkl| wxd| her| wvx| okj| elt| vad| ajt| jff| ktu| cpd| ymd| bay| dyc| bjh| tud| uxu| exq| xda| mag| ats| cqj| pnt| ibu| ssu| zre| ebn| kqg| lvz| brp|