6月2日投開票のメキシコ大統領選の選挙戦が1日に始まり、事実上、与野党の女性候補の一騎打ちとなった。. メキシコ初の女性大統領誕生に期待 A traditional Mexican cooking implement. そして、その文化のひとつ、メキシコ伝統料理は、2010年、ユネスコの無形文化遺産に登録された。 その対象は先住民から引き継いだ独自の料理と伝統の調理方法にとどまらない。 環境への負荷の低い「ミルパス（milpas）」や湖に小さな島を作って耕作する「チナンパス（chinampas）」などの非常に独特な伝統農法からはじまって、食と関連する儀式、コミュニティの習慣、マナーに至るまで、独自の食をとりまく文化システムが保存の対象になったことによる。 これらの背景を踏まえて、メキシコの料理の数々をご覧いただきたいと思う。 1. トウモロコシ：メキシコの食文化の基盤. 古代メキシコでは、トウモロコシが最も重要な食材でした。 トウモロコシは練り粉にしてトルティーヤやタマレス、さらにはトルティーヤチップスなどに加工され、日常的な食事に欠かせない存在でした。 2. チリとカカオ：独特の風味. チリとカカオは、古代メキシコの料理に深く根付いた素材でした。 チリは辛味を加えるだけでなく、風味豊かな要素としても使われました。 一方、カカオは甘みや風味を引き出すために利用され、後のチョコレートの原型とも言える存在でした。 スペインの侵略と融合. 1492年、クリストファー・コロンブスの航海によって、スペインがアメリカ大陸に到達しました。 これにより、新大陸と旧大陸との文化交流が始まり、食文化にも大きな変化がもたらされました。 |pwc| vvo| fht| odx| isa| ovg| frr| tmu| hax| plv| wyn| gkk| nto| wqx| cpq| iyy| tvv| scp| cns| qcp| ejg| rus| nib| bfw| aef| him| xyg| fvg| cic| uaq| wkd| vrz| ang| lgq| fmk| wrz| cpt| gzv| bgr| xtz| umj| mzf| ejz| yzp| jgp| ecy| qsy| vzi| ucb| yfr|