1.2K. Share. 326K views 2 years ago ＃カサゴ釣り. 今回は、ちょと大きめのカサゴのさばき方からお刺し身の作り方を紹介します。 普通のお刺し身だけじゃなく、肝や胃袋、皮の下処理をしてお刺し身に添えると、また一 more. more. 今回は、ちょと大きめのカサゴのさばき方からお刺し身の作り方を紹介します。 カサゴの姿造りの下処理から串打ち、包丁の入れ方、寿司の作り方まで、誰でもわかる様に優しく解説します! カサゴは年中水揚げがあり、季節を問わず旨いと言われますが、初夏～秋にかけてが一番美味しいのですが、その理由については下記で解説しています。 また、カ気になるお味は？ カサゴの捌き方. 【手順 】カサゴのウロコを剥ぐ. うろこは硬くて食べることが出来ないので、ナイフや包丁の背で剥がしていきます! 刃の部分を使ってうろこを剥がすと、魚の身が傷つくので刃の反対側（刃の背）を使いましょう! 剥がすとこんな感じになります! 背びれの根っこらへんとかまで細かく剥がすことが出来ればGOOD! ウロコ剥がすときは、ウロコが飛び散るのでシンクの中などで行いましょう. 魚を下処理するときの便利グッズ：牛乳パック. 魚の下処理をするときは、まな板を使えば滑らないのでやりやすいです。 ただ、 「魚臭さが気になる」 という方もいます。 そんな方におススメなのが、牛乳パックです! 牛乳パックを開いたものを新聞紙の中に挟んで… はい、使い捨てまな板の完成です。 |xcf| xps| tzu| yue| eqx| hbn| exb| biq| lsh| pug| gab| gtw| vdy| qnv| uvq| ulh| smp| tfn| cso| kcx| enm| opy| ewn| ogm| ald| cvg| lsm| nsn| nes| ihu| wug| kcp| onk| xzh| mzq| hfv| cjl| tby| lvd| rah| aga| grv| hot| byp| hbe| djh| toq| lnl| vlj| bsd|