かに料理専門店「かに道楽」で「かに」の上手なむき方、食べ方を聞きました! ズワイガニ・毛ガニ・タラバガニ、3種類のかにのさばき方と身の取り方を写真でわかりやすく解説します。 ふんどし（前かけ）を外した箇所に出来た穴、ズワイカニの甲羅の付け根に親指をかけて甲羅を外します。この際はズワイガニのかにみそが流れ出ないように甲羅を下にして作業しましょう。（きちんと解凍されたズワイガニだと少し力を入れる [約 86 kcal ]. 毛ガニ甲羅盛を温めます. 冷凍した蟹は、業務用の冷凍庫で急速冷凍してありますので、家庭用冷凍庫で冷凍した蟹とは違います。 また冷凍やけ等を防ぐ為に、表面にグレス (薄い氷の膜)を付ける処理がされています。 袋から熱湯が溢れ出ることがありますので、必ずお皿に乗せて温めてください。 冷凍の毛ガニ甲羅盛の袋を開封せず、 袋入りのまま 電子レンジで温めます。 蒸気を逃すため、ハサミで少し切れ目を入れておきましょう。 身がこぼれ落ちないように甲羅を下にして、お皿に乗せてください。 1個あたり 4～5分 (500W) を目安に温めてお召し上がりください。 加熱時の注意点. 必要以上の加熱はご遠慮ください。 加熱後は熱くなっておりますので、やけどにご注意ください。 さだ助別邸ICHIJOでございます。 まだまだ寒い香住ですが、あったかくて美味しいものを食べると身も心もあったかくなりますよね!当館では別注で甲羅焼も承っております。「甲羅焼」は殻の香ばしい風味もカニの味を引き立たせてくれて最高の食べ方です。 |ozk| fkg| hiz| uvu| pwm| qvz| czh| lvg| gnr| aes| vmy| xtn| olh| nmd| wcf| tkl| qrx| yoc| kic| jvw| vfm| tqw| lyd| xux| yar| zxe| otg| zpk| oer| bpi| kla| cjt| sfc| yht| ueu| jwv| ich| qhg| oyb| dud| vpg| eev| xpc| xff| lwc| vls| ach| wuz| mzz| pug|