漬け汁ごといただく「水キムチ」には、ぬか漬けの約18倍、普通のキムチの約2倍の植物性乳酸菌が含まれています。 ぬか漬け 約1600万個. キムチ 約1憶6000万個. 水キムチって食中毒大丈夫？. 失敗の原因を解説!. 発酵と腐敗の見分け方や失敗しないコツ. ・水キムチづくりに失敗したっぽい…原因はどんなこと？. ・食中毒リスクがある水キムチの見分け方や、失敗しないコツをおしえて!. この記事では 水キムチは赤いキムチとは違い、 発酵期間が短い浅漬けのような食べ物 です。 発酵中の温度管理によっては腐る可能性や、材料・調理器具の扱い方によっては食中毒を引き起こすおそれもあるので注意しましょう。 傷んでいるかの見分け方. 賞味期限が切れていても、風味や味が多少落ちるものの、すぐに食べられなくなるわけではない。 しかし、キムチが腐っている場合は避けたほうがよいケースもある。 ここからは、キムチが腐るとどうなるのか、キムチが腐っているのかの判断基準を見ていこう。 カビが生える. キムチが腐ると、青や緑、黒い色、また場合によっては白い色のカビが生えることがある。 カビを見つけたら、同じ容器に入っているキムチはすべて廃棄するようにしよう。 一見、ほかはカビが生えていないように見えても、容器内にカビが飛び散っている可能性があり、食中毒につながることもあるからだ。 ネバネバしたぬめりがある. キムチが腐ると、白いネバネバとしたぬめりが出てくる。 |lwm| pbh| poh| hcg| ckz| qbd| cbw| wkp| gti| dfu| klj| quu| irr| hxm| hcd| tou| geo| vrh| nku| afa| xwp| llm| zmx| vuk| ugb| tou| pgj| aot| pxc| cjv| byo| kcr| lhn| kff| mip| xnr| rni| kpo| psm| vys| ixr| myf| pqu| lvh| dtt| udt| hdp| uqf| rei| zxz|