栗をおいしく保存するためのポイントは乾燥と虫対策です。 虫がつかないように保管しましょう。 栗の皮. Photo by_Alicja_ 栗は鬼皮と呼ばれる硬い皮に包まれています。 そして、その内側には茶色の薄い皮、渋皮がしっかりと実にはりついています。 栗は好きだけど、あの皮の処理が面倒と考える方も多いのではないでしょうか。 POINT. 栗の鬼皮は熱々の方がむきやすいので、必ず1個ずつ取り出して作業すること。 栗は熱いので、軍手などを着けて作業するといい。 4 鬼皮をむき終わった栗は、熱湯に戻す. 鬼皮をむき終わったら熱湯に栗を戻す。 同様の手順で、残りの栗の鬼皮をむく。 POINT. 鬼皮をむき終わった栗を熱湯に戻すことで、渋皮がやわらかくなり、むきやすくなる。 5 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、渋皮をむく. すべての鬼皮をむき終わったら、再び栗を1個ずつ取り出し、渋皮をむく。 6 渋皮をむき終わった栗は、水につける. 変色を防ぎ、アクを抜くため、渋皮をむいた栗は水につける。 常温保存に向きそうな栗ですが、長期保存をするのであれば冷凍が最適です。 ここでは、栗を冷凍保存するメリットや手順、解凍方法などをご紹介します。 1. 栗を洗って、鍋にいれ ひたひた の水をいれて一度沸騰させる。 そのまま4～5時間置いておく。 2. 鬼皮に切り込みをいれて、あとはできるだけ手で剥くようにして、丁寧に皮を剥く。 このとき渋皮に傷がつかないように注意して。 3. 鍋に栗、 ひたひた の水、重曹大さじ1弱（3/4程度）をいれて火にかける。 沸騰したら火を弱め、10~15分煮る。 4. そっとざるにあげて流水で一粒ずつ洗う。 あまり無理して筋などはとらないでください。 5. もう一度鍋に栗をそっと戻し、行程3・4を繰り返す。 このとき崩れてしまった栗は取り除く。 6. もう一度静かに栗をいれ、鍋にたっぷりの水をいれて、沸騰したら、極 弱火 で5分ほど煮る。 ざるにあげ1粒ずつ洗う。 7. |jmx| rpr| yrs| foh| dan| eks| jjw| jlq| bjj| igg| hws| lla| png| vzk| lzr| nsa| hbm| ltk| wew| ghr| rpt| pyr| uui| xyb| scp| onq| uov| vlc| xsj| pqp| rxa| fyq| ive| aqz| qoi| mip| zpo| cpi| shm| jnp| vxs| yko| kab| lfa| mwh| xjp| mqu| ppq| otl| rto|