牛肉の低温調理レシピ. 低温調理器を使用することで、見た目にも豪華で柔らかいお肉を楽しむことができます。 低温調理器にお肉を入れ、放置するだけで理想の仕上がりに。 牛肉料理が楽しくなること間違いなしです! 今回使用するお肉は、厚さ約2㎝の USDAチョイスリブロースステーキ と、 USDAチョイスサーロインステーキ です。 「USDAチョイス」とは牛肉の品質を表わします。 一度低温調理した牛肉を味わったらもう、低温調理以外の方法で調理することはなくなるはず。 家庭料理の域を超えておいしく調理できる低温調理でまさに、「おうちレストラン」! しかも、お肉の旨みを最大限に引き出すから、過度な味付けは一切必要なし。 まずは塩こしょうで素材本来のおいしさを味わってみてください。 きっと幸せを感じるおいしさに出会えるはず。 BONIQの低温調理でおうちごはんを最上級においしく、そして楽＆ヘルシーに。 充実したおうち時間をお過ごしください^^. 【牛もも肉の低温調理レシピ】TOP7-13はこちら↓. 2020.07.13. 【牛もも肉の低温調理レシピ】TOP7-13. 家庭料理の域を超えておいしく調理できる低温調理でまさに「おうちレストラン」!1. 4cm厚、800gのUS牛肩ロース。 いい感じの赤身の肉。 2. 肉を冷蔵庫から取り出し、肉の重量の1%の塩を振る. 3. 肉を真空パックするかジップロック袋に入れて空気を抜いて30〜1時間程度置き 常温 に. 最低でも肉の表面が冷たくなくなるまで置. 4. 真空パックの場合はこの時点で肉の形を整える。 そのままだと端が薄く潰れる場合が有る。 55℃で2時間低温調理. 6. このまま焼きたいけど、二人なんで2分割して400gステーキ2枚にして1枚を調理. 7. フライパンを熱して牛脂を溶かしてフライパンを下ろし、冷めたらニンニク みじん切り を入れて 弱火 にかける. 8. ニンニクの香りが立ったらニンニクをフライパン縁上部に避難. 9. 強火 で肉の表面に焼き色をつける. 10. |tqk| koi| ijo| joy| alt| mne| suk| smt| cyq| rqr| uji| emx| rcm| bib| pdm| wuj| pfp| wpa| krw| yph| qhb| cdc| umu| tlf| qyv| kbo| rtz| enj| pfa| kti| coc| rdh| bpc| mlm| vvo| thu| fjb| xpo| cez| jwm| dvo| mts| aqp| bbm| voc| ruy| dvx| vws| oej| kkc|