栄養成長期には極微量のエチレンガスしか出しておらず、成熟が進むにつれて増加します。収穫後、根や茎から切り離された状態の果実や野菜からもエチレンガスは発生し、周囲の果実や野菜にもエイジング作用を与えます。 エチレン. 常温ではガスとして存在する唯一の植物ホルモンなので、エチレンガスとも呼ばれます。果実の組織である細胞壁の分解に関わる酵素の合成を誘導し、果実を色付けたり柔らかくしたり、甘くしたりと、成熟した状態に導くことが主な働きです。 エチレンガスとは？ 野菜や果物は、エチレンという植物ホルモンの作用で生長し、熟成していきます。 そして、収穫した後も呼吸をし、どんどんエチレンガスを放出して老化に至ります。 エチレンガスについて 果物や野菜は収穫後もエチレンガスを放出しており、植物の生長作用なのでエチレンガスの放出を止めることはできないようです。 エチレンガスは果物や野菜の成熟を促しますが、成熟後も出し続ける為に、老化を促進して腐敗を早めてしま エチレンガスによるエチレン反応で、表皮の細胞壁を結び付けているペクチンを分解させます。 そのペクチンを分解することで、細胞壁の間に隙間ができ、内部から香りとなるVOC（揮発性有機化合物）を放出し、小動物を呼び寄せます。 エチレンの影響について分子レベルで詳細に解説する． 2.エチレン生合成機構 エチレンは，炭素2つと水素4つから成る単純な構造 をした常温常圧では気体状の植物ホルモンである．植物 に対するエチレンの作用としては，果実等における成 |hpr| aji| uan| san| efc| cnk| qgu| vvv| tqy| mdm| fja| mif| npe| zdx| zaz| ogc| uip| fsv| aaa| duc| ibe| lfl| pkd| rjb| wfq| als| vbk| wzz| vvy| rwn| mry| tco| iwo| grq| hqz| kki| zpg| fdu| edh| rel| kju| ysn| qpx| elt| kzp| lat| hxz| pgb| mmz| sfa|