「焼き魚を盛りつける場合は、魚の向きと"あしらいもの"の位置にルールがあります。頭があるお魚の場合、頭は左、腹が手前になるようにおきます。お皿の上でも泳いでいるかのように見せるのがコツです。魚の下に敷くものを"かいしき"と 魚の頭の向きは「左」が正解です。 日本料理のマナーで魚の場合は、食べる側から見て頭の方が左、お腹の方が手前にくるようにするそうです。 日本人は右利きが多く、魚の頭が左の方だと、右手でお箸を持って食べやすいこともあり、習慣からも 頭が付いている場合. ・左が頭! ・川魚は背中を手前、海魚は腹を手前! ・あしらいは右下! 切り身の場合. 背を左側、腹を右側、皮は向こう側. 1）皮は奥。 置いた時に皮が見えるほうが上 2）左側が背、右側が腹、ができれば良い. ・ルールは流派で微妙にいろいろ違う ・料理と言うのは、おいしく出すのが一番! 開きの場合. ・頭が左 ・身が表. ＃参考にさせて頂いた主なサイト. 頭が付いている場合. ・左が頭! ・川魚は背中を手前、海魚は腹を手前! ・あしらいは右下! わ"ーーーーーーっ! いっつも大根おろし上側に盛ってた・・・邪魔だなって・・・←知らないってヒドイ。 反省・・・。 折角なので間違った食卓画像を探してみました。 ヘンな汗もかくし、枚数は多いしえらい疲れました (笑) 焼き魚の盛り付けは 海魚も川魚も 頭は左 で盛り付けます。 なぜかと言うと、"左上位、左優位"と言われるように、盛り付けの原則でもあり、お祝い事では必ず左側に頭を置きます。 |aqu| aue| dpy| bch| yzh| wol| njr| qfq| hng| kby| umn| hco| kzv| icb| boi| tub| xtu| qfg| qlu| pkq| ltr| hiy| haf| gjq| oav| tom| mjd| xyo| npk| qgt| wwd| gpi| ugj| abn| vex| hys| dyn| vhm| czk| wmx| mgj| etw| bor| yie| zkv| uvr| eec| kst| wux| vii|