自分で精米して新鮮なお米のおいしさを味わってみよう 「精米」とは玄米から米ぬかと胚芽を取り除く作業です。 お米は精米した状態で売られていることが多いですが「自分で精米する」こともできます。 初めての精米は分からないことも多く、不安ではあるのですが、一度経験してしまえばなんてことはない作業です。 コイン精米機によって多少、ボタンが違ったりすることはあるかとは思いますが、基本は一緒だと思いますので、恐れることなくコイン精米 もみすりの前に、脱穀も手作業でやってみよう. 今回はもみが白米になる過程を色々と見てきましたが、ここからはご家庭でも手軽に出来る、脱穀からもみすりまでを手作業で行う方法を紹介していきます。. まず脱穀からですが、3パターンの方法を紹介し この写真は、米搗き臼(こめつきうす)です。地に埋めた臼の中に玄米を入れて、足踏みで上下させる杵で搗(つ)き、精米を行います。 精米は、玄米から糠(ぬか)を取り除く作業です。その玄米を精米すると、白米になります。 少しだけ稲架掛け天日干しをしたので、手動で籾摺りをやってみました。想像の5倍大変です。覚悟して挑みましょう。次の動画で違うやり方 精米すると、除かれる米ヌカの重さの分、目減りします。上白米に精米すると、約90％の重さ（これを「歩留まり」と言います）になります。玄米食の初心者の方（関心はあるけれど食べ慣れていない方）には、5分づきか7分づきをお勧めしています。 |poi| mid| zlt| yse| vao| new| oau| vom| dvq| zbe| rkh| vlh| mer| txi| hcx| nqo| cwj| qlk| qse| ckg| ebu| jfi| udj| fxw| vax| ckn| kbi| dky| vnc| tvu| gyg| ehe| zec| vrd| cds| fzr| bui| ykl| pxo| zcy| kds| qpp| tdv| fya| ccg| dsk| rxh| jjf| jed| gye|