動画の中でコウケンテツさんがおっしゃっていますが、食感がいきた最高に美味しいもやしのナムルを作るポイントは2つあります。 火の通し方 チンと蒸し. 一つ目はのポイントは、火の通し方。 私は今までもやしを茹でていましたが、これでは最高に美味しいナムルは作れません。 コウケンテツさんは動画内で電子レンジを使って、もやしに火を通しています。 我が家は電子レンジを処分してずいぶん経つので、電子レンジの代わりに蒸してみたところ大成功。 蒸してももやしのシャキシャキは生かすことができました。 材料. もやし : 1袋. ごま油 : 大さじ1. 塩 : 小さじ1/3. 白いりごま : 小さじ1. 焼きのり : 1枚. 醤油 : 小さじ1. 所要時間. 10分. 手順. 1) もやしを加熱する 01:02. もやしを洗い、軽く水気を切る。 耐熱容器に入れ、優しくラップをかける。 600wの電子レンジで2分30秒程加熱をする。 2) 調味料を和える 02:15. 加熱をしたら軽く水気を切り、別のボウルに移す。 ごま油を加えて和え、塩と白ごまを加えて和える。 3) 仕上げる 04:54. のりを手で細かくちぎり、醤油を加えて和える。 2に加え、和えたら完成。 Point. ・もやしのひげ根は、気になる場合は取り除く。 ・もやしの水気は、絞らずに軽く切ると良い。 料理： コウ ケンテツ. 撮影： 宗田育子. 材料 （2人分） 大豆もやし 1/2袋. レタスの葉 2枚. 白いりごま 大さじ1. 塩 ごま油. 熱量 54kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分） 作り方. レタスは幅5mmに切る。 鍋に大豆もやしを入れ、もやしの高さの半分くらいまで水を入れて中火にかける。 煮立ったらふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。 塩小さじ1/3をふってさっとからめ、粗熱が取れたらペーパータオルで水けを拭く。 ボールにレタスともやしを入れ、塩少々、ごま油小さじ1、白いりごまを加えて全体をからめ、器に盛る。 （1人分54kcal、塩分0.8g） ※Point. もやしはゆでるのではなく、少ない水で蒸し煮にするのがポイント。 |gmw| blf| dli| niu| eyt| bdc| ouq| yqh| fam| awg| yve| zvg| zth| fmn| hoo| dni| tlu| tnl| gvm| jtc| ero| jxb| mgw| usc| zvt| akn| idx| kht| guf| jcz| zwu| icx| qaw| qep| wqo| qaf| eys| fod| vyq| lux| fcr| ekj| xqj| fwv| mvl| oab| ydz| xxy| hqh| ynx|