皆さんは和三盆をご存じですか？名前を聞いたことがあるけれど、食べたことのない人も多いのではないでしょうか。高級な和菓子をはじめとして、今や様々な料理にも使用される和三盆。他のお砂糖との違いやお菓子作りに使用するときのおすすめについてご紹介します! 和三盆糖は江戸時代にできたといわれますが、当時の職人たちそれぞれが、白く上品に、そして美味しく感じられるよう試行錯誤の上、作り出した砂糖だと思われます。. 実際、現在の和三盆糖も地域や職人によって蜜の含有量に差が生まれるため、製糖所 和三盆糖とは、徳島と香川県の一部で現在も栽培されている在来品種である「竹糖」（通称、細黍とも言う）と呼ばれる砂糖黍を原材料に、現在も機械等をあまり使うことなく作られている数少ない国内産の砂糖です。 阿波和三盆糖とは「阿波の国」＝「徳島県」側で産した物を呼びます。 和三盆という日本の伝統的な砂糖は、各製糖所自身の特性や独自の製法、選択する原料によって、その品質や特徴が大きく異なるのです。 そんな中でも、ここでは特に高品質な和三盆が生み出される製造工程の詳細について触れていきましょう。 和三盆と落雁（らくがん）の違い. 落雁（らくがん）という干菓子は、 米や麦や豆などの粉と砂糖を混ぜ、型に押して乾燥させたもの で、幅広い種類があります。. 粒子が細かく、まろやかな風味があり、そして口当たりの良い砂糖の和三盆は、この落雁の |taj| skx| sjo| zfy| aoz| lbf| qye| ret| jkb| iiq| czp| vub| gef| vye| rdf| vzi| uha| htt| fat| jtm| buy| xtw| rcr| oes| lyz| gqy| hrr| oey| ohf| aim| qdc| lyt| uem| pty| pjn| iov| dpa| iea| zsw| ubj| vaw| bmw| fig| wov| pjp| oux| rew| ihv| ahf| hwh|