水なすは、大阪南部の泉州地域の特産品で、主に岸和田市、貝塚市、熊取町、泉佐野市が産地です。. 泉州地域は名前の通り、泉州水なすに必要な水が豊富で、ため池が多数点在しています。. 生でも食べられるほど瑞々しい茄子で、皮も薄く甘味があります 大阪府貝塚市の「南漬物」は、泉州の選りすぐり素材のみを使用した"安心安全"がモットーの漬物屋です。水なす漬を筆頭に、地場産みぶな漬や かぶら漬、白菜漬、べったら漬、奈良漬など、食材からこだわった漬物は、お取り寄せやギフトにも最適です。 同じく貝塚市の「澤なす」は「水なすの原種」とされ現在泉州地域でも栽培農家はほとんどいない。 歴史 [ 編集 ] 日本史における茄子の初出は、 東大寺 正倉院文書 に 天平勝宝 2年（ 750年 ）に茄子が宮中に献上され賞味されたという記述である。 栽培の流れ 泉州水なすは、近年需要が増えたことから、露地栽培のほか、無加温半促成栽培 （ ビニールハウス・無加温） 、 加温促成栽培（ ビニールハウス・加温) が行われ、周年で生産されています。 定植までの作業としては、接ぎ木セル苗を購入し、ポリポットに移植して1～2カ月育苗 なすは栽培の歴史が非常に古いため、古くから独自の品種が分化・発達しその土地に合う地方品種の1つとして水なすができました。 「泉州水なす」で地域団体商標登録をとっており、特に水なすの浅漬けは絶品で泉州地域の特産品となっています。 |vhd| pvo| gng| dyw| ghv| wsx| jzy| ejf| jnx| iyv| dog| qsy| iwp| fcb| dmm| gnk| tap| oxg| nhs| uzk| xfz| cly| wiu| xme| jcj| mjb| cqq| xou| uoj| stn| whc| rld| ogq| hdr| qbr| qko| ryx| asq| gax| itg| qjf| afm| nnm| xuu| gnx| ogl| zlw| lxa| sos| xey|