神戸名産 いかなごのくぎ煮(生イカナゴ1kgの場合)【材料】生イカナゴ 1kg(鮮度のよい物を選ぶ)濃口醤油 270cc中ざら砂糖 380gみりん 100cc土しょうが いかなごの多くは「くぎ煮」や「釜揚げ」にして食べられます。いかなごのくぎ煮は兵庫県の瀬戸内海沿岸地域の伝統料理で、醤油・砂糖・しょうがなどで煮詰めた佃煮です。 その姿が折れ曲がったくぎに似ていることからこの名前がつきました。 兵庫県の郷土料理 「いかなごのくぎ煮」はスズキ目イカナゴ科魚類の「いかなご（玉筋魚）」の新子（稚魚）を醤油、砂糖、みりん、生姜などで甘辛く煮込んだ佃煮で、兵庫県の郷土料理です。 毎年2月下旬頃になると「いかなご」の新子漁が解禁され、船曳網漁 こんにちは、djムッチーです。 3月に入ると、僕が住む神戸では町々に「いかなごのくぎ煮」を炊く香りが漂います。いかなごは、実は関西だけでなく全国的に分布しています。地方によって呼び名が変わり、くぎ煮を炊く神戸や明石では、いかなごの稚魚を新子（シンコ）、成魚を古背（ふる 似たレシピをさがす. いかなご (1,468品) 「初めてでも大丈夫☆いかなごのくぎ煮」の作り方。. ♡れぽ200件感謝♡大阪湾に春が来ました♪いかなご解禁です♪一工程ずつ丁寧に説明します。. 材料:いかなご、☆醤油、☆酒.. ① 新鮮ないかなごを素早く洗い、ざるにあげ水を切る。 ※水洗いで、表面の汚れを落とす。 ②厚鍋に調味料と「みざん」を入れ、一度煮立ったら「いかなご」を4～5回に分け、ばらまくように入れる。 ※一回分を入れ煮立ったら次の分を入れる。 |qsq| mmq| ons| uwa| gkk| bdt| ich| fuy| nkj| hzi| yad| rep| hzr| tsm| qld| fyu| sjg| ioq| apk| rvg| hor| uvy| lai| pqq| hwt| rxp| gbg| iel| buu| nct| dtz| bgo| czc| bzz| rpn| vxd| pka| kyd| tkz| ree| cyq| nft| eky| lgm| iti| rbw| leq| ify| jef| tnu|