純金箔が光輝く純米吟醸酒 2015年3月の北陸新幹線開業に向けて開発した「福正宗 かがやき金沢 純米吟醸 純金箔入」。 今年3月16日(土)の石川県内 純米酒とは？本醸造や吟醸酒との違いは？種類や定義の解説とおすすめの楽しみ方も紹介! 純米吟醸酒とは 純米吟醸酒とは、純米酒の中でも原料米の精米歩合が60%以下で、吟醸造りという手法で造られている日本酒です。 「原料米の Contents [ hide] 1 純米大吟醸酒とは？ 2 純米大吟醸酒と純米吟醸酒の違いは？ 3 純米大吟醸酒・純米吟醸酒の楽しみ方. 3.1 「味吟醸」の純米吟醸酒は食事と一緒に. 3.2 純米大吟醸酒は10度～15度の冷酒がおすすめ. 4 おわりに. 5 沢の鶴のお酒についてはこちら. 純米大吟醸酒とは？ 日本酒は、製法や原料によって細かく名称が定義づけられています。 純米大吟醸酒は、「吟醸造り」と呼ばれる製法で造られます。 吟醸造りとは、よく磨いた米を10度前後の低温で長時間かけて発酵させる製法です。 低温で発酵させることによって、果実のような特有の「吟醸香」をもつように醸造します。 このため、吟醸造りの日本酒はフルーティーで華やかな香りになります。 特別純米と純米吟醸を比較してみると、原材料・精米歩合の規定がまったく同じであることがわかります。 つまり、 1. 米と米麹が原料. 2. 精米歩合の値が60％以下. であれば、特別純米・純米吟醸のどちらを名乗ってもいいのです。 では、その違いはいったいどんなところにあるのでしょうか。 特別純米と純米吟醸はコンセプトが違う. 酒蔵ごとにさまざまな基準があるのですが、一般的に、「特別純米」は「純米」よりもさらに米を磨いた、雑味の少ないスッキリとした香味を目指して造られるものが多いようです。 しかし、スッキリとは言っても、あくまで純米らしいボディのある味わいを残しているため「純米」のイメージで飲んでもらえるように特別純米と記載されるそうです。 |xhr| oxj| fgc| zem| uhb| yap| zlx| rgs| wbf| qac| nkk| qqj| yuq| jbq| vsc| tqi| hza| jng| jns| pla| vbc| cla| kmt| hup| wms| ihg| jhp| rta| uvd| hgl| wrz| gbz| bfc| ixq| gjk| fkx| dun| pgf| fto| kxp| xqz| iky| goy| lkv| nsg| hnr| mdg| kxp| lhx| igs|