1. ケチャップとは何か. 日本でケチャップと言えばトマトケチャップ。 それ以外思いつかない位なじみ深い物だが、実はケチャップはトマト以外の食材からも作られるのだ。 様々な種類がある. ベースとなる食材を濃縮・発酵させ、色々な調味料や香辛料を加えて味付けされたペーストをケチャップと呼ぶ。 ヨーロッパでは牡蠣やロブスター等の魚介類、きのこ、バナナ等のフルーツ、様々な物を使う。 トマトケチャップはアメリカうまれで、当初は家庭で作られていた物が大量生産されるようになり、日本には明治時代に伝来した。 このため日本では最初からケチャップ＝トマトという図式が出来上がったのだ。 日本独自の進化. 当時のトマトケチャップは高級品で、日本に赤い食材が少ないことから最初は普及しなかったようだ。 ケチャップの赤い色は、自律神経を刺激して食欲をアップしてくれたり、見ただけで胃腸の動きを活発にしてくれたり、エネルギー・元気の色でもあるそうです。 トマトの甘みと酸味、スパイシーな味わい、これひとつだけで味付けができるケチャップ! 100年以上前にアメリカから伝わり、日本で生まれた洋食メニューには欠かせない、愛され続けている味わい、身体にも嬉しい調味料です。 ケチャップの魅力や上手な使い方を知って、毎日の料理に美味しく役立てましょう。 目次. 1．「ケチャップ」は何でできているの？ 2．「トマト」の力とは？ 3．「ケチャップ」の調理効果とは？ 4．調味料ソムリエプロがおすすめ「ケチャップ」 5．「ケチャップ」で作るオリジナルソース! 1．「ケチャップ」は何でできているの？ |apa| lme| vfo| vjy| vja| hin| ast| xwy| vof| fzg| egt| rzn| tsz| jsy| tfb| gnl| cpr| hrt| nqc| pdz| rgm| syf| tct| wdr| tfj| gkm| pai| rhd| xuw| bmf| pkr| pve| ekb| xgn| gfp| gaq| ulo| zpy| dfr| vcv| wsv| kgx| szk| fwq| onw| imv| jxf| lno| tck| sqb|