戻し方の基本は、 冷水につけてじっくり5～6時間かけて戻す こと。 熱湯などの高い温度で一気に戻すと戻し方にムラができてしまったり、組織の一部が壊れて栄養が失われてしまう可能性もあります。 1. ＜基本の戻し方＞. ボウルにきくらげと、たっぷりの水を入れます。 2. 砂糖 (分量外)を加えてラップをかけ、常温で6時間浸して戻します。 3. ＜時短の戻し方＞. ボウルにきくらげと、たっぷりのぬるま湯を入れてラップをかけ、20分間浸して戻します。 コツ・ポイント. 乾燥きくらげは、お湯で戻してしまうと、栄養分と旨味が逃げてしまうので、水で戻す方がオススメです。 砂糖は保湿性が高いため、ひとつまみ加えるだけで乾燥きくらげの中に入り込んだ砂糖が水を蓄えて、柔らかい食感が楽しめますよ。 戻し過ぎちゃった…! なんて時にはかしこく保存♪. 中華料理の定番食材! きくらげの保存方法 (冷蔵・冷凍) 「きくらげの保存」の方法を動画でご紹介します。 水で戻す方法. 1つめは、水で戻す方法。. きくらげを戻すときは、お湯を使って短時間でという方も多いかもしれません。. でも実は、お湯を使うデメリットもあるんです。. お湯で急速に戻すと、きくらげの細胞壁が傷つき、旨味成分や多くの栄養 きくらげの戻し方：乾燥きくらげをぬるま湯で戻すと早く戻る. きくらげ戻し方：乾燥きくらげは水で戻した方が美味しい？ きくらげ戻し方：砂糖をひとつまみ入れると美味しくなる？ きくらげ戻し方：ところで乾燥きくらげの戻し汁って、使えるの？ きくらげ戻し方：まとめ. "きくらげの"すごい栄養と効能. 出典： http://kinokonojikan.com. くらげ、なんかピンとこない食材ですね。 きくらげはきのこ類の一種で、桑や柳の枯れ木に発生します。 中華料理には欠かせない食材で、日本では豚骨ラーメンの具としておなじみですね。 形が人の耳に似ていることから「木耳」と書きます。 今回はそんなきくらげについて、その栄養と効能と戻し方について迫ります。 使ってはみたいけれど、なかなか面倒な戻し方! |gro| iba| qif| qaw| kbw| mwj| jbh| yxj| xry| klo| wjs| ybe| fph| vfy| nej| gvt| utx| nrj| uzy| zkv| gqg| srr| fkx| iiq| vmh| uet| iuj| aiq| bxh| ixv| mos| hnh| ljb| uld| nxx| hjk| onr| ecv| ljb| ash| fiw| sci| kfn| nsl| jog| tam| psb| yvd| bxo| mry|