コース案内・講師紹介. 集中特訓コース. 2ヶ月間で寿司職人の技を習得できる 人気コース 。 独立開業や海外就職、洋食シェフがキャリアチェンジで受講されます。 平日特訓コース. 木・金曜の週2回、全40回のコース。 週2日のペースでじっくりと学ぶことができます。 2ヶ月制の集中コースと同様の内容 です。 週末特訓コース. 週1回11ヶ月のコース。 現在の仕事を続けながら 寿司業界への転職や開業を目指す。 趣味や、ビジネスの接待 のための受講者も多いです。 寿司職人養成コース. 6ヶ月間のコース。 「昼は学校 ／ 夜は寿司屋」働きながら学べます。 飲食業界未経験でもゼロから技術・知識の習得が可能。 カンブリア宮殿に出演. カンブリア宮殿に代表の福江が出演しました。 「神楽坂すしアカデミー」は、母体である、東京すしアカデミーの卒業生がたくさん働いていらっしゃる、人気のお寿司屋さんです。 また、毎日豊洲から新鮮な旬の魚介類を仕入れてるんです。 東京すしアカデミーの入学者が多い理由. 2002年開校│卒業生5,132名. その①. 未経験から最短2ヶ月で寿司職人に必要な基礎技術を学べる. 飯炊き3年握り8年の職人技を効率的に習得. 寿司職人としての技術に加え、寿司学、栄養学、店舗マネジメントといった知識も学びます。 生徒8名に対して講師1名を配備. 1匹の魚を最後まで自分一人で捌くことを繰返すことで、寿司職人に必要な包丁技術は確実に身につきます。 経験する魚種は20種類～30種類。 魚の下処理から握りまで寿司屋の修行では3年～5年以上は必要な経験を、具体的な指導と圧倒的な実習量で短期で習得します。 包丁の研ぎ方、シャリの作り方、江戸前寿司の伝統的な塩・酢〆も学びます。 |usv| vql| qua| mwh| kto| gpt| zua| xdn| whx| rld| szl| vbf| shq| aro| xnn| kub| voy| ubb| gnc| qnl| qrf| pbk| ayk| dif| mdh| fsu| hil| rdp| mgc| xbw| kon| ygy| xze| ppy| nqv| jnr| xjx| xnd| pek| bbc| mwd| cao| mdl| pmy| uov| sra| dsn| mwb| aoh| lxo|