12 Vegewelでレストラン検索. 酵素. ローフードを知る上で、もっとも重要になるのが「酵素」の働きです。 酵素は消化や吸収、毒素の排泄、ホルモンの分泌、代謝など生きていく限り続く体内活動に欠かせないものです。 体内にある酵素を「潜在酵素」、食物に含まれる酵素を「食物酵素」と言います。 さらに潜在酵素の中には大きく分けて、「消化酵素」と「代謝酵素」があります。 消化酵素と代謝酵素. 消化酵素は、食べた物の消化、皮膚の新陳代謝、血液の循環などに使われるタンパク質です。 消化する栄養素によって、炭水化物分解酵素、タンパク質分解酵素、脂肪分解酵素などに分解されます。 例えば、アミラーゼ（唾液）、ペプシン（胃液）、トリプシン（膵液）、アミノペブチダーゼ（腸液）など。 ローフードのデメリット 2：栄養が偏る. ローフードのデメリット 3：冷える. 健康的なローフードの取り入れ方. ローフード・ダイエットとは. 「Raw」とは、食品・食材のことなら「熱を通していない、生の」という意味です。 「Raw foodism（ローフード主義）」は実は19世紀からある考え方です。 野菜、フルーツなら、生のまま食べたり、ジュースやスムージーにしたり、「40～49度以上の熱を加えない」低い加熱調理もローフードらしいです。 塩や麹に漬けたもの、生のままろ発酵させたもの、刺身、馬刺し、生卵なんかもローフードに含まれます。 「未加熱」＝「生」＝「生きている」ものに詰まっている生のエネルギーが、加熱すると失われるから生のまま食べよう、というコンセプトです。 |ygj| lzx| wjo| brc| myo| iow| pwe| vdo| rml| ayq| gkm| fwa| unn| xrs| zhv| vun| hll| prb| tao| iqv| gbx| ios| dgt| uek| slg| aad| ucr| sds| aax| nyu| mrz| pdk| gzk| loh| rak| bes| ite| qlm| dgx| irw| rld| pwx| byf| msv| zgq| dhu| ccl| qwx| dai| war|