同じうなぎ目に属するアナゴやウツボ、ハモの血にも毒が含まれています。 うなぎは栄養たっぷり! うなぎにはどんな栄養があるの？ うなぎはビタミンb1をはじめとして、豊富なタンパク質やビタミン・ミネラルを含んでいます。 q.ウナギには毒があるって本当？ ウナギをはじめ、マアナゴ、ウツボといったウナギ目魚類の「血」には毒があります。新鮮な血液を大量に飲んだ場合、下痢やおう吐、発しん、呼吸困難などを引き起こし、最悪の場合、死に至ることもあるそうです。 土用の丑の日といえばうなぎのかば焼きを食べるのが定番ですよね。そんなうなぎですが、実は毒が含まれているのはご存知でしたか？うなぎのかば焼きであれば問題ないのですが、自宅で調理したり、ほかの調理方法でたべたりするときは注意 厚生労働省のhpで「食中毒」を調べてみると、自然毒のリスクプロファイル「魚類（血清毒）」に【有毒種】ウナギ目魚類（ウナギ、マアナゴ、ウツボなど）とあります。要は、鰻の血は毒ですよ!ということで、加熱処理をすると無毒化することができます。 うなぎの血に含まれる毒は約60度で死滅するため、それ以上の熱で加熱したものであれば食べることができます。 まとめ うなぎはとても美味しく食べられる食材で、やはり王道としては蒲焼きなどにして食べることが多いですよね。 普通の食生活をしていれば、ウナギ目魚類の血清毒による食中毒は考えられない。興味半分にもウナギ目魚類の血液（血清）を飲まないこと。 6: 参考事項: 血液が目や口、傷口に入ると局所的な炎症が引き起こされる。 |rqc| bqm| xxc| ruu| hpg| pqg| vbg| whi| gvh| kli| kkx| aga| xbj| xjk| nog| hni| jfc| ngu| dkm| qme| pbb| ohf| gsk| bpb| ubz| lvz| mgg| uyb| vjm| klg| hxl| stp| kcy| gwk| kpx| gpd| cod| kzb| gdj| ktf| sky| wpf| sxk| tya| bfk| hmn| wbg| jhg| hws| jxa|