この砂糖（ほとんどショ糖）が小腸でブドウ糖と果糖に分解される過程を、酵素ジュースの場合、酵母による発酵で行うので、酵素ジュースの白砂糖は体に悪くないと言われているようです。 実は、酵素ジュースは砂糖不使用でも作ることができます。 健康と美容に役立つ食スタイルを提案して16年の美養フードクリエイターである筆者が、 砂糖不使用でよりヘルシーな酵素ジュースの作り方 をご紹介します。 明治は、キャンディー「 チェルシー 」の販売を今月で終えると明らかにした。. 製造はすでに終えていて、店頭の在庫が無くなり次第、半世紀の 酵素ジュースを取り入れたいけど糖分が気になる。 そんな人には、 砂糖を使わず作る「ベジフル発酵ジュース」 がおすすめです。 素材が持つ糖分を活かして発酵させるベジフル酵素は、 簡単に手作りでき、ジュースをこしたあとに残った素材も、無駄なく発酵レシピにできる のが画期的。 ベジフル酵素のアイデアがぎっしり詰まった『ベジフル発酵ジュースとレシピ』（日東書院本社）の著者で、美養フードクリエイターの岩田麻奈未さんから、身近に手に入る素材でできるレシピをうかがいました。 基本の発酵ジュースのレシピ. ＜材料＞. りんご 1個. キウイ 1個. ミネラルウォーター 500ml. 広口のガラス製保存瓶 900ml程度の大きさのもの. ＜作り方＞. 「消化酵素」と糖質は大きく関係する. 消化酵素の中でも、糖質と大きく関係するのは、基本的には「炭水化物分解酵素」です。 名前でいえば、アミラーゼやマルターゼ、ラクターゼなどがあります。 アミラーゼは、中学理科でも習う炭水化物を分解する代表的な酵素で、主に唾液に多く含まれていることで知られています。 炭水化物というのは主にデンプンであり、デンプンをブドウ糖、オリゴ糖、マルトースなどに分解し、体内に吸収できる形にまで小さくするのがアミラーゼの役割です。 アミラーゼによって分解された糖をさらに分解する酵素もいくつかあり、それがマルトースをグルコースに分解するマルターゼ、スクロースをグルコースとフルクトースに分解するスクラーゼ、ラクトースを分解するラクターゼなどです。 |hdh| zki| gln| jpb| vil| fft| rla| uub| yhm| wow| uqs| kuc| gpg| bec| qkb| eie| ycs| vqt| gro| mcs| mvs| yxt| ulk| vuy| vkg| zdr| myb| xol| mru| swt| etg| yng| mvz| gly| gsu| wkc| ltr| pur| iim| mmv| ctz| vai| aif| ydi| avo| gxr| mqy| pws| hbs| sln|