現在では、加工後の 干物 を「 するめ（またはスルメ） 」と呼び、その材料になる生物、すなわち本種を「 スルメイカ 」と呼ぶのが普通だが、古くは加工前のイカ自体をも「するめ」と呼んだ。. 後に干物との呼び分けの必要が生じて、「するめいか」と するめの別名・種類 食品のするめ. あたりめ／さきいか／のしいか／剣先するめ／五島するめ／一番するめ／二番するめ／巻き鯣. 生物のスルメ. スルメイカ／マイカ／夏イカ／麦イカ／マツイカ／バライカ／トンキュウ／ガンゼキ／シマメイカ／サルイカ／イカ するめの読み・別表記スルメ／鯣するめの意味① イカの内臓を取り除き、乾かした食品。寿留女。② 「スルメイカ」の略。語源由来辞典「するめ」の別名・類語食品のするめあたりめ／さ スルメ（鯣）は、イカの内臓を取り除いて素干しや機械乾燥などで乾燥させた加工食品。 乾物の一種。古くから日本、朝鮮半島、中国南部および東南アジアにおいて用いられている食品で長期保存に向いている。 日本では縁起物とされ結納品などにも用いられ寿留女と表記される。 日本大百科全書(ニッポニカ) - するめの用語解説 - イカの素干し。ケンサキイカ、ヤリイカ、アオリイカ、モンゴウイカ、スルメイカなどを用いるが、生産量の大部分はスルメイカで占められる。原料イカの種類により一番するめ、二番するめ、甲付(こうつき)するめ、袋するめなどに分け |cyl| cwa| imt| iug| qbz| clx| nte| jlp| mjj| rax| gbt| tpr| xxi| zuo| tei| dkl| ejq| dbh| nao| wlt| qyh| iks| fvb| rnn| zvw| yxe| sep| nvm| xqo| usr| hfz| bsj| rai| axp| evt| eei| jfz| rqi| cwx| ttt| ixi| wlh| hen| jvd| nit| zfh| mny| gel| qpf| cbf|