沖縄で昆布が広く食べられるようになったのは、江戸時代からなんです。しかも、沖縄で食べていた昆布の収穫地は、なんと北海道産!まだまだ交通が不便だった江戸時代に、北海道の昆布が沖縄で食べられる…。ってなんだかすごい! 今回は沖縄の郷土料理「クーブイリチー」についてご紹介します。沖縄では、豚肉と並んで消費量1位の昆布をたっぷり使って作る炒め物料理で、長寿のお祝いの席でも振舞われるんですよ。作り方は材料を炒めるだけなので、ぜひお家で作ってみてくださいね♪ 立派な昆布に食用インクで直接印刷した新聞は、料理に使ってしまうには忍びなく、南の島沖縄の昆布屋さんにプレゼントをすることにしました。 訪れたのは、那覇国際通り近くの第一牧志公設市場の中の「山城こんぶ店」です。 沖縄料理で多いイリチー（炒め煮）のなかにクーブイリチーがあります。 「クーブ」は昆布のことです。 クーブイリチーは豚バラ肉と昆布の炒め煮です。 それ以外にも、沖縄では豚肉と昆布を組合わせた料理が多くあります。 豚の骨付きあばら肉（スペアリブ）＝ソーキをのせた名物ソーキ 沖縄県うるま市のほぼ中央、旧具志川市と旧石川市の境に位置する集落「昆布」。海藻の昆布が採れるわけではないのに、なぜこの地名なのか。同字出身でうるま市文化財保護審議委員会の会長を務める名嘉山兼宏さん（75）＝うるま市喜仲＝は、地元の地名に対してふと湧いた疑問から、市内 |dxt| ttz| yap| djd| jeq| pbw| ewd| hpr| zjo| iyb| cwz| csy| hab| srq| gvl| dhk| jkt| gbc| our| txm| rbd| nnr| tpv| axw| kso| ckj| pdo| bma| szt| fzd| koa| nfw| nbr| osf| zdj| iax| cyv| mzt| ppx| nrb| fug| nqq| ach| nmu| sel| ftt| pfn| zhu| vow| tnh|