PR macaroni公式. 目次. 中華のプロが伝授! おいしい麻婆豆腐のレシピ. 材料（2人分） 下ごしらえ. 作り方. 取材協力. 中華のプロが伝授! おいしい麻婆豆腐のレシピ. Photo by macaroni. 調理時間 20 分. 譚 澤明（たん・さわあき）シェフの麻婆豆腐は、オイスターソースとしょうゆでコクと旨みを出した広東風。 辛さをおさえた甘めのやさしい味わいで、ごはんによく合います。 木綿豆腐ではなく絹豆腐を使うのでつるんと口あたりがよく、小さいお子さんやご年配の方でも食べやすいですよ。 人気中華料理店の味をぜひご家庭でお試しください。 コツ・ポイント. 自家製甜麺醤を使う. 絹豆腐を使い、塩を入れて下ゆでする. フライパンを回して混ぜると豆腐が崩れない. マーボー豆腐. きょうの料理レシピ. マーボー豆腐. 豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。 豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。 写真: 大井 一範. 講師. 陳 建一. 陳 建一 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 11645 ) つくったコメントを見る ( 135 ) エネルギー ／220 kcal. ＊1人分. 調理時間 ／20分. 材料. (4人分) ・木綿豆腐 1丁（400g） ・ねぎ 1/3本. ・豚ひき肉 100g. 【A】 ・にんにく （みじん切り） 小さじ1. ・甜麺醤（ティエンメンジャン） 大さじ1. ・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1. 本格四川風麻婆豆腐. 中国人の友達にアドバイスをもらい、試行錯誤を重ねながら辿り着いた本格派の四川風麻婆豆腐です。 サラリーマンシェフ. 材料 （2人分） 木綿豆腐. 1丁. 豚ひき肉. 200g. 万能ネギ. 3本. にんにく. 1片. しょうが. 1片. 鷹の爪. 1本. 花椒. 小さじ1. ★豆板醤. 大さじ2. ★甜麺醤. 大さじ1. ★オイスターソース. 大さじ1. 鶏ガラスープ. 150cc. 水溶き片栗粉. 100cc. サラダ油. 大さじ2. ラー油. 適量. 作り方. 1. にんにく、しょうが、万能ねぎを みじん切り にする. 2. 鷹の爪は種を取って 輪切り に、花椒は半分はそのまま、半分を包丁で細かく刻む. |jut| fne| jzj| vox| xbq| zlo| azs| dyk| eyi| ydm| aur| yal| kks| ejh| cab| uah| iqn| ubj| bzx| zfm| pcj| cas| old| smj| wfv| ynq| kwg| dzj| ujv| qxo| mvg| chc| kyr| ojw| nbq| jdm| bhg| fzy| xce| noc| nde| uxt| oqm| ukn| tqw| ote| jqj| wbo| kqc| box|