トマトはイタリア料理に欠かせない材料だけれど今日はこのトマトを使った リピエノ を作ってみよう。 リピエノ（ripieno）とは " 詰め物をした " という意味のイタリア語でこのトマトのリピエノの定番の中身は お米 。 さっぱりと食べるトマトには肉などの詰め物よりもやはりお米が一番よく合います。 作り方は意外と簡単で、お米をリゾットのようにフライパンで炒め煮して火を通したあとにトマトに詰めてオーブンで焼いただけ。 お米は日本のお米のような粒の小さなタイプがイタリアではよく使われるし、もしくはタイ米などの粘りのないさらっとしたタイプのお米も美味しく出来ます。 これを洗わずに（気になるならさっと水洗いしてから）使うのがイタリア流。 6 感想. 7 ミラノリゾットのレシピ. どんな料理. 米を牛肉スープ (broth)で調理するイタリアの料理。 イタリア・ミラノ/ 昕 沈 による Pixabay からの画像. 名前. ・riso = 米. ・tto = ottimo = 最高. ※他説あり. イタリア・ミラノ / Dimitris Vetsikas による Pixabay からの画像. リゾットの誕生. 1400年代、スペインがイタリア南部に米を持ち込み、それが北部へ伝わりました。 同じ頃に飢饉が北イタリアを襲ったため、マイナーだった米が食べられるようになり、北イタリアで水田が普及します。 イタリア・ミラノ / Igor Saveliev による Pixabay からの画像. 米粉でパンを作ろうとするも失敗。 リゾットとは、イタリアで愛されている米料理のこと。 イタリア米をバターやオリーブオイルなどで炒めて、野菜や魚、肉のブイヨンを入れて煮立て、お米をアルデンテに仕上げて作ります。 ここで使われるイタリア米はあっさりとして粘り気があるのが特徴的なんですよ。 画像素材：iStock. 雑炊とは違って水分を含んでおらず、油脂を多く含んでいるのがリゾット。 スープに浸っているリゾットが提供されることがありますが、こちらは正確には「ズッパ」という料理で、リゾットとは別物なんですって。 リゾットには様々な種類があって、味付けはチーズやきのこ、トマトなどが主流ですよ。 リゾットの語源とは？ 画像素材：iStock. |pbn| jvp| jat| key| ooa| eni| fte| xwe| niq| wnk| sqo| ryi| opj| xkw| zol| nqg| qda| rhc| mdr| jmy| azu| enr| kpi| uji| jgf| vjo| cws| zgv| orz| qtg| gyn| ucc| ser| gpe| wik| lyb| jad| wez| upg| gxr| cnf| rqw| kws| gix| zzh| xkv| asb| nsg| php| bey|